水是西瓜生产中的关键组成部分，选择合适的灌溉系统很关键，水分登记和建立灌溉计划可以优化西瓜水果的产量和质量。成熟的西瓜由90％以上的水组成（14公斤的水果含有超过11升的水）。因此，充足的水供应对于优化该作物的产量和质量至关重要。西瓜有发展深根（1.2至1.8米）的潜力，但这种深度在很大程度上取决于土壤条件和耕作方法。

对根的深度的限制以及西瓜通常在具有低保水能力的沙质土壤中生长的情况，很有必要使用灌溉来为世界上许多地区获得预期的高产量。

西瓜栽培过程中缺水容易导致成熟延迟、导致生产失误。此外，早期营养阶段的干旱导致叶面积和产量减少。滴灌在西瓜栽培中得到普及。有条件的可以用温室大棚的情况下利用滴灌，并且其最大的优点之一是使用水的效率，前提是必须进行科学管理。一些研究表明，这种灌溉系统有利于过早产出量，比如果实很多大小比一。

滴灌系统可以帮助灌溉施肥。这种方法在作物中可提供所需一定量的营养物，并且在季节的早期消除了施肥的需要，避免了随之而来的过度盐度的问题。

用于培养和蒸发土壤的水称为蒸发蒸腾（ET）。据报道西瓜的ET率为每天75毫米。作物生长阶段、温度、相对湿度、太阳辐射等，都会影响植物之间的风和空间内ET的速率。使用土壤湿度传感器可控制足够的水分；确保土壤水分足以释放水分压力。

当土壤水分值不是非常严重或干燥的条件时，应调整灌溉计划。灌溉建议如下：

•从种植园到营养生长，当15厘米的土壤表面干燥时（在干燥天气中每隔五六天），施加13毫米的水

•从幼苗到第一次开花，在干燥天气中每五天喷洒19毫米水分。

•从第一次开花到收获，在干燥天气中每四天施加25毫米。如果天气非常温暖（超过35°C），建议将频率增加到三天，以避免水的压力。